about fore
2015年創立於台中，
以柴燒料理、特色甜點、葡萄酒、精釀啤酒及專業服務著稱。

Fore 來自 Food 與 Fire，象徵著食物與火的完美結合。我們以原木柴燒賦予料理獨特風味，並透過專業熟成技術，讓肉質更為濃郁鮮美。

Fore 的哲學很單純，我們用食物的本質分享快樂，希望拉近彼此的距離，讓饗宴成為生活上最美好的一件事。

stove equipment
柴燒爐具

斥資百萬打造特殊的燒窯『蓄炭爐』，專門用來燒烤龍眼木，把龍眼木塊疊進高溫烤窯內，等待它們燒成高溫約500多度的黑紅色炭火，才能用來炭烤食材。

而柴燒料理的火候控制非常重要，需要依據肉品在不同階段所需要的火力，來調整擺放肉品烤架的高度，所以採用『手調式烤爐』來烤制食材，保有料理的最佳風味。

cellar display
展示酒窖

採用專業的恆溫設備，將紅酒、白酒保存在最適當的溫度下，以維持最佳的風味。 酒窖內收藏了來自世界各地的眾多酒款，包括紅酒、白酒、香檳、氣泡酒等，滿足不同饕客的喜好。