FORE restaurant 柴燒牛排深耕台中已久，為台中知名的MORE默爾義大利餐廳旗下品牌，主打直火炭烤的料理方式，深受不少顧客喜愛，餐廳為獨棟裝潢，鄰近美術園道，座落於五權西四街與美村路一段755巷路口，餐廳門口有附設停車位，含門口木棧道可停8-9台車，若門口停滿可以自行於綠園道周邊停車格停車或至美村南屯路口停車場(如有違停紅磚人行道上，請自行留意警察巡邏開單開車)。
走上樓梯前往二樓，這一層是包廂區，分別有小包廂、中包廂跟大包廂，最多可容納40位用餐，很適合跟朋友聚餐或公司聚會，免受打擾還能開心暢聊!
融合西餐的餐酒搭配文化，店內打造專屬的收藏酒窖，適合喜歡飲酒的品味人士，下班後來享受放鬆的微醺時光！
餐廳採半開放式廚房，在店內沒有油煙味之外，也能看到廚師料理的過程，讓食客吃得更安心，FORE restaurant 柴燒牛排多數料理皆由直火烹調，柴燒不同於一般瓦斯料理，需要更費時的料理過程，特色是讓食材透過柴燒保留原汁原味。
而餐廳對於木材挑選也很用心，特別選用的龍眼木放入燒窯中燒製成炭，再剷移至烤爐裡，讓廚師針對不同食材的特性，反覆進行燒烤跟靜置的步驟，忠實呈現食物本身的美味，並且吃起來還會帶有一股濃郁果木香氣，這樣原始的料理方式，在台中掀起了一股新風潮。
色香味俱全的美味餐點上桌啦，這次我們點的是個人套餐，店內也提供各式酒類搭餐，不管是情侶約會、朋友慶生或商務聚餐，這裡都是富有格調跟氣氛的最佳選擇。
脆皮法國麵包&特製奶油
每份套餐均附脆皮法國麵包跟特製奶油，法棍外皮相當酥脆，內裡富有彈性跟嚼勁，特製奶油質地滑順，抹上麵包後乳香濃郁，每口都讓人回味無窮!
松露烤南瓜濃湯
主廚自製南瓜濃湯的甜度恰到好處，綿密的口感很絲滑順口，而松露強烈的風味，讓濃湯提升了層次感，南瓜籽帶有淡雅的種子香氣，很美味且富有營養的療癒湯品。
海鮮蝦清湯
海鮮蝦清湯將大海的精華都濃縮在這一碗湯裡，加入鮮蝦跟鱸魚一同熬煮，一口湯再一口肉，濃郁海味讓人超級滿足，讓我們一下子就清碗啦!
老蘿蔓凱薩沙拉
這道前菜也相當特別，新鮮蘿蔓特別先烤過，帶出蔬菜的清甜感，佐以清爽的凱薩醬，搭配起司粉跟小番茄乾，口感變得更有層次，凱薩醬帶有有微妙的酸度和奶香，炎炎夏日開胃好選擇!
鮪魚赤身塔塔
塔塔是一種將生肉切成細碎肉末的料理方式，主廚將鮪魚赤身剁成塊狀，拌入濃郁的酸奶醬，藏於其中的小黃瓜帶出爽口滋味，吃法可以單吃，也可以搭配麵包，獨特風味的創意料理，讓人吃完還意猶未盡!
干貝佐西班牙冷湯
嚴選2S生食等級大干貝，炙燒後帶出濃郁香氣，佐以酸奶醬汁跟西班牙冷湯，口感很豐富多變，一旁烤過的葡萄呈現焦糖味，甜味跟汁液更加濃郁，打造了專屬夏日清爽滋味的熱前菜。
啤酒炸魚
另一道熱前菜是啤酒炸魚，使用啤酒麵糊包裹鬼頭刀魚肉，炸至外酥內嫩的金黃色，吃的時候還會嚐到一些小麥香氣，鬼頭刀的肉質相當Q彈，口感比雞肉還嫩，一旁有酸香微辣的醬汁，增添豐富口感。
美國頂級肋眼
新菜單推薦主餐之一美國頂級肋眼，透過柴火直烤，讓牛排內裏保持柔軟多汁，外層卻能有酥脆焦香的脆殼感，光看頂級肋眼這粉嫩嫩的色澤，職人精煉手法讓人驚艷!
提供的三種醬料分別是海鹽、BBQ肉醬跟阿根廷沾醬，為餐點帶來畫龍點睛的效果。美國頂級肋眼搭配特調的阿根廷沾醬，醬料中加入酸豆跟巴西里等等，搭配牛肉更加爽口開胃，油脂不只滋潤舌尖，酒醋也清爽了味蕾，每口都能感受到龍眼木的果木香氣，顛覆了我對台中高級牛排館的想像，原來柴燒牛排也能創造出這樣味覺的高峰，這道完全征服我們的味蕾啦!
橡子級伊比利豬上蓋
嚴選的西班牙伊比利豬上蓋屬於Bellota橡子等級最優質的肉品，跟一般豬肉不一樣，熟度可以只吃7分熟，上蓋也是伊比利豬肉中最嫩的部位，伊比利豬上蓋透過龍眼木直火燒烤，不只能鎖住肉汁，讓口感跟香氣都維持一定水準，可見職人對於火侯的掌控相當厲害，伊比利豬細膩多汁的口感，肉質跟滋味都不輸牛肉，跟帶有煙燻感的BBQ肉醬相當搭，每一口都是對味蕾的極致愉悅!
奶油炒綜合菇&季節時蔬
排餐特製配菜是奶油炒綜合菇跟季節時蔬，菇類口感很有飽水度，季節時蔬有櫛瓜、玉米筍跟番茄等等，透過炙烤凸顯蔬菜的天然甜味，吃起來脆口又涮嘴。
精選紅白酒
精選酒飲有紅酒跟白酒兩種選擇，每天會依照現場狀況推出不同的酒款，當天珊莎喝到的是義大利紅酒，酒體溫潤又順口，另一款澳洲白酒有別於一般常見的白酒，顏色呈現淡淡金黃色，口感飽滿圓潤，微酸口感很清爽，兩者很適合搭配排餐一起享用。
甜點&飲品
整餐吃完已經超有飽足感，飯後甜點仍讓我們很期待，西瓜荔枝光是粉嫩外觀就很討喜，並特別使用冰杯盛裝，上層鋪上滿滿的西瓜泡泡，底層是荔枝冰沙跟杜松子果凍，富有果香沁涼香甜的滋味，吃起來很消暑又解膩。
飯後甜點搭配紅茶跟美式咖啡，美式咖啡富有清爽淡雅的口感，紅茶清香又解膩，讓人陶醉其中!
- 每週五晚上凡年齡18歲(含)女性於IG/FB打卡分享活動，即招待調酒乙杯。
- 當月壽星出示會員壽星當月生日券，享「個人套餐乙份」75折優惠(詳細活動辦法依門市公告為主
- 門市地址：台中市西區五權西四街170號
- 營業時間：週一至週日 11:30-14:30、17:30-22:00(每月公休日見粉專公告)
- 訂位電話04-2377-0077
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